Amândio Torres nasceu em Lisboa em 1953.
É licenciado em Silvicultura pelo Instituto Superior de Agronomia.
É Presidente da Assembleia Municipal da Lousã desde 2009.
Integrou os quadros do Instituto de Conservação da Natureza e Florestas desde 2012.
Foi Presidente da Autoridade Florestal Nacional entre 2010 e 2011.
Foi Diretor Nacional de Bombeiros da Autoridade Nacional de Proteção Civil entre 2007 e 2010.
Foi Vice-presidente do Serviço Nacional de Proteção Civil entre 2005 e 2006.
Foi Subdiretor Geral da Direção Geral das Florestas em 2006.
Foi Assessor do Secretário de Estado do Desenvolvimento Rural e Florestas entre 2005 e 2006.
Foi Diretor Nacional Adjunto da Autoridade Nacional para os Incêndios Florestais em 2005.
Foi Subdiretor Regional de Agricultura da Beira Litoral entre 1999 e 2002.
Foi Subdiretor Geral da Direção Geral das Florestas entre 1996 e 1998.
Foi nomeado responsável pela Administração Florestal da Lousã em 1981.
Iniciou funções na Direção Geral de Ordenamento e Gestão Florestal em 1979.